TALLER DE CAFÉ · SENSORIAL

Tu taza tiene
algo que decir.

Registra lo que percibes. No hay respuestas correctas: sólo una taza, tus sentidos y un poco de curiosidad.

toma 2–3 minutos escala de 1 a 5

01 / 05

01 · EL GRANO

¿Qué café estás probando?

Tu nombre Opcional Sesión / código Tostaduría / cafetería Nombre del café Varietal País de origen Proceso Tipo de tueste Fecha de tueste Días post tueste

02 · LA RECETA

¿Cómo preparaste esta taza?

Estos datos hacen que la evaluación sea repetible y comparable entre preparaciones.

Tip de Moka: anota la receta tal como la preparaste. Ahí vive la magia —o el misterio— de la taza.

Preparación Dosis de café (g) Agua utilizada (g) Temperatura del agua (°C) Molino utilizado Grosor / cantidad de clics Tiempo total (min:seg)

Calibración del aguaOpcional · APAX u otra mineralización

Registra la mezcla completa y su volumen. Así podrás comparar la misma receta de café con aguas distintas.

Base de agua Volumen calibrado (ml) Mineralización final (ppm) Fórmula mineral

Explorar 60 calibraciones APAX →

03 · INTENSIDAD

¿Qué tan presente estuvo cada sensación?

1 = apenas perceptible · 5 = muy intensa

04 · AGRADO

Ahora, ¿cuánto te gustó cada sensación?

Aquí no mide intensidad: mide disfrute. Un café puede ser muy ácido y encantarte, o no tanto.

Tu taza tiene
algo que decir.

¿Qué café estás probando?

¿Cómo preparaste esta taza?

¿Qué tan presente estuvo cada sensación?

Ahora, ¿cuánto te gustó cada sensación?

La última palabra es tuya.

¿Qué aromas y notas reconociste?

Así habló tu taza.

Tu memoria
de cada taza.

Tu taza tienealgo que decir.

¿Qué café estás probando?

¿Cómo preparaste esta taza?

¿Qué tan presente estuvo cada sensación?

Ahora, ¿cuánto te gustó cada sensación?

La última palabra es tuya.

¿Qué aromas y notas reconociste?

Así habló tu taza.

Tu taza tiene
algo que decir.