COFFEE LAB · DE LA EXPERIENCIA A LO SENSORIAL

Cada taza deja una historia.
Aprende a leer la tuya.

Registra lo que percibes. No hay respuestas correctas: sólo una taza, tus sentidos y un poco de curiosidad.

toma 2–3 minutos escala de 1 a 5

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01 · EL GRANO

¿Qué café estás probando?

Dile a Moka qué café tienes

Usa una foto, escríbelo o graba un audio. Siempre revisarás los datos antes de completar la ficha.

Tomar o subir fotos

Las fotos no se guardan en Google Sheets ni en la aplicación.

CONTEXTO DE LA TAZA

¿Esta evaluación pertenece a una sesión?

Selecciona un taller activo o continúa como degustación personal.

Sesión / taller

Tu nombre Opcional Tostaduría / cafetería Nombre del café Varietal País de origen Región Opcional Finca / productor Opcional Altitud Opcional Proceso Tipo de tueste Fecha de tueste Días post tueste Notas declaradas por la tostadora Opcional

02 · LA RECETA

¿Cómo preparaste esta taza?

Estos datos hacen que la evaluación sea repetible y comparable entre preparaciones.

Tip de Moka: anota la receta tal como la preparaste. Ahí vive la magia —o el misterio— de la taza.

Dile a Moka cómo preparaste la taza

Toma una foto de tu receta, escríbela o graba un audio. Revisarás cada dato antes de completar los campos.

Tomar o subir fotos

Puedes fotografiar una receta escrita, una pantalla o las anotaciones del barista. Las fotos no se guardan.

Preparación Dosis de café (g) Agua utilizada (g) Temperatura del agua (°C) Molino utilizado Grosor / cantidad de clics Tiempo total (min:seg)

Calibración del aguaOpcional · APAX u otra mineralización

Registra la mezcla completa y su volumen. Así podrás comparar la misma receta de café con aguas distintas.

Base de agua Volumen calibrado (ml) Mineralización final (ppm) Fórmula mineral

Explorar 60 calibraciones APAX →

03 · INTENSIDAD

¿Qué tan presente estuvo cada sensación?

1 = apenas perceptible · 5 = muy intensa

04 · AGRADO

Ahora, ¿cuánto te gustó cada sensación?

Aquí no mide intensidad: mide disfrute. Un café puede ser muy ácido y encantarte, o no tanto.

Cada taza deja una historia.
Aprende a leer la tuya.

¿Qué café estás probando?

Dile a Moka qué café tienes

¿Esta evaluación pertenece a una sesión?

¿Cómo preparaste esta taza?

Dile a Moka cómo preparaste la taza

¿Qué tan presente estuvo cada sensación?

Ahora, ¿cuánto te gustó cada sensación?

La última palabra es tuya.

¿Qué aromas y notas reconociste?

¿Qué te hizo sentir este café?

Así habló tu taza.

Evaluación vinculada a la sesión.

Revisa antes de completar.

Tu memoria
de cada taza.

Cada taza deja una historia.Aprende a leer la tuya.

¿Qué café estás probando?

Dile a Moka qué café tienes

¿Esta evaluación pertenece a una sesión?

¿Cómo preparaste esta taza?

Dile a Moka cómo preparaste la taza

¿Qué tan presente estuvo cada sensación?

Ahora, ¿cuánto te gustó cada sensación?

La última palabra es tuya.

¿Qué aromas y notas reconociste?

¿Qué te hizo sentir este café?

Así habló tu taza.

Evaluación vinculada a la sesión.

Cada taza deja una historia.
Aprende a leer la tuya.